বাংলাখবর
কোয়েলের ডিমে ভিন্ন স্বাদের ডিম বিরিয়ানি
বাংলা খবর ডেস্ক : আজ আপনার বাড়িতে কী দিয়ে ইফতার হচ্ছে? বিশেষ কোন পরিকল্পনা না থাকলে ঝটপট রেঁধে ফেলতে পারেন কোয়েল পাখির ডিমের বিরিয়ানি। যেমন সহযেই রান্না করা যায় তেমনি দারুণ এ খাবারটি। আর সময় লাগেও একদমই কম!
চলুন, দেখে নিই অসাধারণ এই রেসিপিটি:
উপকরণ: সিদ্ধ ডিম কোয়েল পাখির হলে ১ ডজন (কম বেশি দিতে পারেন)/ অথবা মুরগির ডিম ৪ টি
২ কাপ পোলাওয়ের চাল (ধুয়ে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরানো)
টমেটো কুচি ১ টি
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
আদা-রসুন বাটা দেড় চা চামচ করে
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ ( ইচ্ছেমত )
বিরিয়ানি মসলা ১ চা চামচ
দারুচিনি , এলাচ , লবঙ্গ ২-৩ টি করে .
তেল/ঘি প্রয়োজনমত
বেরেস্তা ( ইচ্ছে )
কাঁচামরিচ ৩-৪ টি. ( ইচ্ছেমত)
লবণ স্বাদমতো
ধনে পাতা ইচ্ছে.
প্রণালী:
-একটি প্যানে তেল গরম করে এতে গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ডিম গুলো লাল করে ভাজুন। সামান্য বিরিয়ানি মসলা দিয়ে নেড়েচেড়ে ডিমগুলো নামিয়ে আলাদা করে রাখুন।
-এখন সেই তেলেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে বাটা মসলা , বাকি হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে অল্প পানি দিয়ে ভালো মত কষান।
-তেল ভেসে উঠলে টমেটো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে বিরিয়ানি মসলা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করে এবার চাল দিয়ে দিন।
-চালে লবণ দিয়ে ভালো মত মসলাতে ভেজে প্রয়োজন মত ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে চাল সিদ্ধ হয়ে দিন।
-পোলাও হয়ে আসলে কিছু পোলাও তুলে নিয়ে এর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা ডিমগুলো বিছিয়ে দিয়ে সামান্য বিরিয়ানি মসলা, পেঁয়াজ বেরেস্তা, ধনে পাতা দিয়ে আবার পোলাও দিয়ে ঢেকে দিন
-১০ মিনিট দমে রেখে পরিবেশন করুন সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
এই বিভাগের আরও খবর
সর-মালাই পোলাও তৈরির রেসিপি
সর-মালাই পোলাও তৈরির রেসিপি
সাবুদানার নোনতা পিঠার রেসিপি
সাবুদানার নোনতা পিঠার রেসিপি
ফুলকপির পরোটার সহজ রেসিপি
ফুলকপির পরোটার সহজ রেসিপি
নতুন স্বাদের আইসক্রিম হবে ডাবের পানিতে
নতুন স্বাদের আইসক্রিম হবে ডাবের পানিতে
নারকেলের নাড়ু
নারকেলের নাড়ু
পূজায় ভিন্ন স্বাদের মুচমুচে ‘চিকেন পোটলি’
পূজায় ভিন্ন স্বাদের মুচমুচে ‘চিকেন পোটলি’
এবারের পূজায় রাঁধতে পারেন ভাইরাল এই পদ
এবারের পূজায় রাঁধতে পারেন ভাইরাল এই পদ
চেখে দেখুন শাহী মালাই পনির
চেখে দেখুন শাহী মালাই পনির
পূজা স্পেশাল গঙ্গাজলি নাড়ু
পূজা স্পেশাল গঙ্গাজলি নাড়ু
আলু দিয়ে বানিয়ে নিন বিহারি পদ
আলু দিয়ে বানিয়ে নিন বিহারি পদ
ভোগের পায়েস রাঁধবেন যে নিয়মে
ভোগের পায়েস রাঁধবেন যে নিয়মে
খাসির মাংসের সুখা
খাসির মাংসের সুখা