ঈদের রেসিপি : জিরা বিফ

প্যাট্রিক কেনেডির অধীনে খালেদা জিয়ার চিকিৎসা শুরু সাভারে বাস-অ্যাম্বুলেন্স সংঘর্ষে আগুন, নিহত ৪ লস অ্যাঞ্জেলেসে ৭০ হাজার মানুষকে বাড়ি ছাড়ার নির্দেশ, ৫ জনের মৃত্যু মা ও স্ত্রীকে নিয়ে আমান আযমীর আবেগঘন পোস্ট ভাইরাল গ্রিনল্যান্ড নিয়ন্ত্রণে নিতে ট্রাম্পের হুমকি, বৈঠকে ডেনমার্কের রাজা জাতীয় নির্বাচনের পাশাপাশি স্থানীয় নির্বাচনের প্রস্তুতি নিচ্ছে সরকার : প্রধান উপদেষ্টা ‘আপনারা যে মিথিলাকে বাজারের মেয়ে ভাবেন তিনি বিশ্বখ্যাত এনজিওর কর্ণধার’ ট্রাম্পের উদ্ভট দাবি, ট্রুডোর তীব্র প্রতিক্রিয়া ভয়াবহ বন্যায় সৌদিতে ‘হাই রেড অ্যালার্ট’ জারি লন্ডনে খালেদা জিয়াকে স্বাগত জানালেন তারেক রহমান

বাংলাখবর

ঈদের রেসিপি : জিরা বিফ

বাংলা খবর ডেস্ক : ঈদের রান্নায় গরুর মাংসের বিভিন্ন পদ থাকে। রান্নার স্বাদে খানিকটা বৈচিত্র আনতে চাইলে তৈরি করতে পারেন ব্যতিক্রমী কোনো পদ। ভিন্ন স্বাদের একটি পদ হলো জিরা বিফ। এটি পোলাও, খিচুড়ি, পরোটা, রুটি ইত্যাদির সঙ্গে খেতে ভালোলাগবে। ঈদের দিন দুপুরের আয়োজনে রাখতে পারেন এই পদ। চলুন জেনে নেওয়া যাক জিরা বিফ তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে লাগবে

গরুর মাংস ছোট করে কাটা- ১ কেজি

পেঁয়াজ মোটা করে কাটা- ১ কাপ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

হলুদ- ১ চা চামচ

এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা- ১টি করে

লবণ- স্বাদমতো

তেল- ১ কাপ

ধনিয়া বাটা- ১ চা চামচ

জিরা বাটা- ১ চা চামচ

আস্ত জিরা- ১ চা চামচ

জিরা টেলে গুঁড়া করা- ১ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

গরুর মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত জিরা দিতে হবে। ফুটে উঠলে মাংস দিয়ে একে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, হলুদ, মরিচ, লবণ, গরম মসলা, ধনিয়া-জিরা বাটা ও সব মসলা দিয়ে কষাতে হবে। ভালোভাবে কষানো হলে সেদ্ধ করার জন্য আন্দাজমতো পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রান্না করতে থাকুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং পানি কমে এলে আরও একবার ভালোমতো কষিয়ে জিরা গুঁড়া ভাজা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।