বাংলাখবর

ভিন্নস্বাদে পেশোয়ারি চাপলি কাবাব করতে পারেন এই ঈদে

বাংলা খবর ডেস্ক : অনেকেই কাবাব খেতে ভালোবাসেন। তাদের জন্য ঈদে করতে পারেন পেশোয়ারি চাপলি কাবাব। ভিন্ন স্বাদের এই কাবাবের স্বাদ একবার নিলেই বুঝতে পারবেন এটা কেন অন্য কাবাব থেকে আলাদা। ঈদের বাহারি পদের রান্নার মাঝে এই খাবারটা রাখতে পারেন। পেশোয়ারি চাপলি কাবাব তৈরি করার সহজ। খুব বেশি সময় ব্যয় হয় না। মজাদার পেশোয়ারি চাপলি কাবাবের রেসিপি  দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আশরাফুননেছা মেবিন।

উপকরণ:

এক কেজি গরুর মাংসের কিমা
ফেটানো ডিম ২ টি
পেঁয়াজকুচি ১ কাপ
রসুনবাটা ও আদাবাটা ১ টেবিল চামচ করে
তেল (কাবাবের মিশ্রণে দেয়ার জন্য) ২ টেবিল চামচ
টমেটো কুচি আধা কাপ
লবণ স্বাদমতো
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
গরম মসলা আধা চা চামচ
ভাজা জিরা গুড়া ১ চা চামচ
কাবাব মশলা ২ চামচ
ধনেপাতা কুচি আধা কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ
সাদা ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
কাঁচা পেঁপে বাটা ১ চা চামচ

বেকিং পাউডার সামান্য
চালের গুড়া ও বেসন মিলিয়ে ৩ থেকে ৪ চা চামচ( বাইন্ডিং এর জন্য)
 

তেল ভাজার জন্য

প্রণালি: প্রথমে ডিম ও চাল/বেসনের গুড়া বাদে সব উপকরণ ভাল ভাবে মাংসের কিমার সাথে মেখে ম্যারিনেট করুন কমপক্ষে ১ ঘণ্টা। এক ঘণ্টা পর ফেটানো ডিম মাংসের সাথে মেখে এর সাথে প্রয়োজন মত চাল ও বেসনের গুড়া মিশিয়ে কাবাবের মিশ্রন তৈরি করে নিন।

এবারে অল্প অল্প করে কাবাব মিশ্রন হাতের তালুতে নিয়ে ইচ্ছামতো আকৃতিতে গোল বা চ্যাপ্টা শেইপ করে কাবাব বানিয়ে নিন। এখন কাবাব গুলো ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে তুলুন। পরোটা, নান বা লুচি ও সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।