রসালো তালের পাকন পিঠা

ন্যাটোভুক্ত দেশগুলোর চাঁদা বাড়ানোর পরামর্শ ট্রাম্পের ভয়াবহ দাবানলে পুড়ছে লস অ্যাঞ্জেলেস জেন-জিদের থেকে অনেক কিছু শেখার আছে: মাধুরী দীক্ষিত শেখ হাসিনাসহ ৭৫ জনের পাসপোর্ট বাতিল বিমানবন্দরের পথে খালেদা জিয়া, রাস্তায় নেতাকর্মীদের ঢল ট্রুডোর পদত্যাগ, কানাডাকে ফের অঙ্গরাজ্য বানাতে চাইলেন ট্রাম্প লন্ডনে খালেদা জিয়াকে দেওয়া হবে ভিআইপি প্রটোকল শেষ সময়ে ট্রাম্পের পরিকল্পনা ভেস্তে দিলেন বাইডেন ভয়াবহ তুষারঝড়ে বিপর্যস্ত যুক্তরাষ্ট্র, নিহত ৫ নিজের বিরুদ্ধে ওঠা অভিযোগ তদন্তের আহ্বান টিউলিপের

বাংলাখবর

রসালো তালের পাকন পিঠা

বাংলা খবর ডেস্ক : বাজারে চলে এসেছে পাকা তাল। এ সময় তালের পিঠা বানানো হয় ঘরে ঘরে। পাকা তালের জ্বাল দেওয়া রসের সঙ্গে চালের গুড়া মিশিয়ে তৈরি করা হয় বিভিন্ন পদের পিঠা।

চলুন জেনে নিই তালের রস দিয়ে বাননো পাকন পিঠার রেসিপি-
যা যা লাগবে: তালের রস ১ কাপ, দুধ ১ কাপ, চালের গুঁড়া দেড় কাপ, মুগডাল সেদ্ধ করে বাটা এককাপ, লবণ সামান্য, ঘি এক টেবিল চামচ, তেল পরিমাণমতো (পিঠা ভাজার জন্য), সিরার জন্য চিনি ২ কাপ, পানি ১ কাপ, দারুচিনি ১ টুকরা, এলাচ ১টি।

যেভাবে বানাবেন: একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে তালের রসের সঙ্গে দুধ মিশিয়ে দিন। এরপর চালের গুঁড়া, ডাল বাটা, লবণ ও ঘি দিয়ে সেদ্ধ করুন। নামিয়ে ঠান্ডা করে ভালো করে মেখে খামির করে রাখুন। এবার আরেকটি পাত্রে চিনি, পানি ও মশলা একসঙ্গে জ্বালিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। খামির থেকে এক টেবিল চামচ পরিমাণে নিয়ে পছন্দমতো নকশা করে নিন। এবার পিঠা ভাজার জন্য প্যানে তেল গরম করুন। এরপর সবগুলো পিঠা অল্প আঁচে একটু সময় নিয়ে সোনালি করে ভেজে নিন। পিঠা ভাজা হলে গরম থাকতেই সিরায় দিন। পাঁচ মিনিট পরই পিঠাগুলো সিরা থেকে তুলে প্লেটে রাখুন। বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন তালের পাকন পিঠা।