বর্ষায় পাতে রাখুন আমলকির আচার

লাইভে এসে শেখ মুজিব ও জিয়াউর রহমান নিয়ে যা বললেন মেজর ডালিম বাংলাদেশকে প্রতিবছর ১০০ কোটি ডলার দেবে এডিবি হঠাৎ ট্রাম্পের বাসভবনে ইতালির প্রধানমন্ত্রী মেলোনি শেষ মুহূর্তে যাদের প্রেসিডেনশিয়াল মেডেল দিলেন বাইডেন ধসে পড়ছে যুক্তরাষ্ট্র, বিশ্ববাসী হাসছে: ট্রাম্প তাহসান-মিথিলা-রোজাকে নিয়ে যা বললেন অরুণা বিশ্বাস হাড় কাঁপানো শীতকালীন ঝড়, বরফে চাপা পড়ছে যুক্তরাষ্ট্রের বহু এলাকা যুক্তরাষ্ট্রের সর্বোচ্চ বেসামরিক সম্মাননায় ভূষিত হয়েও পুরস্কার নিতে যাননি মেসি যুক্তরাষ্ট্রে এখন হাজার হাজার মোটেলের মালিক গুজরাটিরা করোনার মতো মহামারির শঙ্কা, নতুন ভাইরাস কতটা উদ্বেগের…

বাংলাখবর

বর্ষায় পাতে রাখুন আমলকির আচার

বাংলা খবর ডেস্ক : প্রকৃতিতে এসেছে বর্ষা। গরমের সঙ্গে বৃষ্টি লেগেই আছে কম-বেশি। এমন আবহাওয়ায় সুস্থ থাকা জরুরি। বর্ষায় আমলকি খেলে রোগ বালাইয়ের ঝুঁকি কমে। কিন্তু স্বাদ তেমনটা ভালো নয় বলে অনেকেই এটি খেতে চান না।

কাঁচা না খেলে, আমলকি দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার আচার। বর্ষায় পাতে আচার পেলে মন্দ লাগবে না। কীভাবে বানাবেন? জানুন রেসিপি-

উপকরণ

আমলকি- ২৫০ গ্রাম
সরিষার তেল- ৪/৫ টেবিল চামচ
মেথি- ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
লাল মরিচের গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
সরিষা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

প্রণালি

আমলকির বীজ ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে ৫-৭ মিনিট আমলকিগুলো ভাজতে শুরু করুন।

আমলকিগুলো লাল লাল এবং সেদ্ধ হয়ে এলে এতে সরিষা গুঁড়ো, মেথি এবং অন্যান্য মশলা মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।

মশলার সঙ্গে মাখামাখি হয়ে আমলকি মাখামাখা হয়ে এলে এতে লবণ আর অল্প চিনি মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে থাকুন।

আচারের ঘ্রাণ বের হলে কড়াই থেকে তুলে একটি কাচের বয়ামে ভরে রাখুন। পরোটা কিংবা ভাতের সঙ্গে আমলকির আচার মন্দ লাগবে না।